手作り♪塩こうじ
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
【須坂市健康長寿発信レシピ】
須坂市内にある糀屋本藤醸造舗さんのレシピです。
（写真はこうじそのものです）
このレシピの生い立ち
食生活改善推進協議会の毎月１回開催される伝達講習会で、須坂市内にある味噌屋さんに来ていただき学習しました。
手作り♪塩こうじ
【須坂市健康長寿発信レシピ】
須坂市内にある糀屋本藤醸造舗さんのレシピです。
（写真はこうじそのものです）
このレシピの生い立ち
食生活改善推進協議会の毎月１回開催される伝達講習会で、須坂市内にある味噌屋さんに来ていただき学習しました。
作り方
- 1
タッパーや陶器などに、白こうじと食塩をよく混ぜて入れる。
- 2
分量の水を入れて１日１回よくかき混ぜ、常温におく。
- 3
翌日以降、水分が少なくなっていたら、こうじの表面まで水を足し、全体をよくかき混ぜる。
- 4
およそ１０日前後で完成。
（完成した冷蔵で保存）
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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