玉ねぎ（２個分）、じゃがいもは一口大に切る。にんじんは６枚輪切りにし、残りは半月切りにする。

グリーンアスパラガスはゆでて、１本は薄切りにする。パプリカ、ピーマンもさっとゆで、細切りにする。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、（２）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。

ボウルに牛豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り(１／３個分）、パン粉、卵、塩、コショー、ナツメグを入れ、よく混ぜ合わせる。

６等分にしてこいのぼりの形にする。フライパンにハンバーグを入れて形をととのえ、ふたをして弱火で火が通るまで両面焼く。

（５）の鍋はいったん火を止め、輪切りのにんじんを取り出す。

ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。

皿に（９）のカレーを盛り、（３）のグリーンアスパラガスを１本のせ（矢車）、上からパプリカ、ピーマンで吹き流しを作る。

（７）のハンバーグ、ハート形にしたごはん２個をのせる（こい）。

薄切りにしたうずら卵、ミニトマト、きゅうりで、こいの目玉、うろこを作る。

輪切りのにんじんとパプリカで太陽、薄切りにしたアスパラガスで草を飾る。

丸く切り抜いたのりで、こいの黒目を入れる。