塩と牛乳を鍋で沸騰直前まで温め、レモン汁をいれてやさしくかき混ぜる。固形物が沈殿するまで暫く置く。

キッチンペーパーをしいたザルの上に（１）をこして水気を切る。

ソーセージは小口切り、タマネギはみじん切り、ピーマンもみじん切りする。

バターで（３）をフライパンで炒め、ケチャップを入れてさらに炒める。ご飯を投入し、コンソメをいれて混ぜる。

卵と（２）をざっと混ぜておく。別のフライパンで、バター（分量外）を温め、流しいれて２０秒ほどやさしくかき混ぜる。

お皿に（４）を盛り、（５）をかける。お好みでケチャップとにクレソンなどを飾る。