干し椎茸を戻しておきます。
※戻し汁は取っておいてくださいね^_^

きくらげも水で戻しておいてください。

冷凍ロールイカは濡れないように袋にいれて水に漬けておくと比較的すぐに解凍できます。

イカは食べやすいように切り込みを入れ、一口大に切り、下味をつけておきます。

豚コマも同じように下味をつけておきます。

白菜は食べやすい大きさに。
軸は熱が通りやすく食べやすいように削ぎ切りにすると良いです。

人参は皮をむき、薄い短冊切りにします。
玉ねぎは櫛切りに、筍、椎茸は食べやすい大きさに切ります。

生姜とにんにくはみじん切りにしておきます。

調味料を合わせておきます。

フライパンに油をしき、強火で熱したら、【7】を香りが出るまで炒めます。
その後【3】と【4】を炒めます。

ある程度炒めたら、【5】と【6】を入れ、炒め合わせます。

ある程度炒めたら、調味料を入れて、トロミが出るまで炒めます。

筍や野菜がお好みの固さになったら、仕上げにごま油を回し入れれば出来上がり♪

器に盛り付けたら、糸切り唐辛子をかけると見た目も鮮やかになり、味にアクセントもつきます。