葉っぱも美味しく！じゃこ入り菜めし
南伊豆湯の花 @cook_40125485
時間をかけて育つ冬野菜は土の中の栄養を沢山蓄えています。葉っぱもおいしく食べて下さいね！
（H23.12.25の試食会）
このレシピの生い立ち
冬野菜の代表選手・大根。葉の栄養価も高いので、是非全体（ホール）で召し上がってください。簡単に葉を使ってできるお料理を考えてみました。
葉っぱも美味しく！じゃこ入り菜めし
時間をかけて育つ冬野菜は土の中の栄養を沢山蓄えています。葉っぱもおいしく食べて下さいね！
（H23.12.25の試食会）
このレシピの生い立ち
冬野菜の代表選手・大根。葉の栄養価も高いので、是非全体（ホール）で召し上がってください。簡単に葉を使ってできるお料理を考えてみました。
作り方
- 1
大根の葉はみじん切りにし、塩を振り混ぜ、約10分置く。
- 2
1の水気をしっかり絞り、ちりめんじゃことご飯に混ぜる。
- 3
2を12等分し俵型に握る。
- 4
3の半量にとろろ昆布を巻く。
コツ・ポイント
大根の葉を塩もみしておくことにより、青臭さが軽減されますよ。
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