新じゃがの甘煮
あっしー食堂 @cook_40062135
新じゃがが出回ると作るほっこり感じる一品です。
このレシピの生い立ち
作りつづけて30年位にはなるでしょうか、じゃがいも好きな主人と娘の為に考えた一品です。
新じゃがの甘煮
新じゃがが出回ると作るほっこり感じる一品です。
このレシピの生い立ち
作りつづけて30年位にはなるでしょうか、じゃがいも好きな主人と娘の為に考えた一品です。
作り方
- 1
新じゃがは皮つきのままタワシで綺麗に洗いキッチンペーパーで水気をふきとっておく。
- 2
鍋に油大さじ2を入れこんがり焦げ目がつくまで炒めたら油はキッチンペーパーで拭き取る。
-
- 3
水600ccと○印の調味料を入れ最初強火で沸騰したら中火で煮込み竹串がスーっと入ったら醤油50㏄を入れる。
-
- 4
ここからは鍋の側はぜったい離れず強火にし煮汁が1/3位になるまで煮込み最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
- 5
器に盛り枝豆を散らす。
-
コツ・ポイント
★新じゃがが大きい場合は半分に切ってください。
★1000g煮込むときは調味料は倍にしてくださいね。
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その他のレシピ
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