カボチャは所々皮をむき、小さめの角切りにして鍋に並べ、鍋底から１ｃｍ位まで水を入れて蓋をし、中火にかける。

４～５分煮て、カボチャが柔らかくなったら火を止めて、マヨネーズとりんご酢を加える。

菜箸で全体を細かめに潰しながら混ぜる。

玉ねぎは極薄い輪切りにスライスし、塩でよく揉んでから水洗いして固く絞っておく。

ピーナッツはできれば一度炒ってから、ビニール袋に入れて、すりこぎなどで細かく砕いておく。

プルーンはお湯で少し柔らかくしてから、細かくカットしておく。
ツナ缶はよく水けをきっておく。

かぼちゃ、ツナ、玉ねぎ、プルーン、ピーナッツを混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩コショウで調味しておく。

そのまま食べてももちろん美味しいですが、バターを塗った食パンにはさんで、カボチャサンドにするのもおススメです。