簡単・本格！棒棒鶏

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Azabu10
Azabu10 @cook_40056194

鶏むね肉が、柔らかジューシーな棒棒鶏です♡ゆで汁はスープに使うとウマっ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
昔、学校で学んだレシピを美味しさそのままで簡単にアレンジしました！お子様がいらっしゃる場合は、長ねぎ・生姜・にんにく、ラー油は無しでも大丈夫です。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 水 適量
  3. 酒 大さじ1
  4. 生姜 2〜3枚
  5. 長ねぎ(青い部分5cm) 4〜5本
  6. 【タレ】
  7. ごまドレッシング 大さじ4
  8. ポン酢 大さじ4
  9. 長ねぎ・生姜・にんにく(みじん切り) お好みで
  10. ラー油 適宜
  11. 野菜(胡瓜・レタスなど) お好きなだけ♡

作り方

  1. 1

    小鍋に、鶏むね肉・生姜・長ねぎ(青い部分)・酒を入れ、鶏肉がかぶる位の水を入れる。火にかける。

  2. 2

    沸騰したらアクを取り、弱火にして10〜15分位茹でる。途中、水が減ったら足す。(常に水が鶏肉にかぶる位。)

  3. 3

    人肌に冷めるまで、放置。
    その後、鍋ごと冷蔵庫へ入れる。(冷えるまで)

  4. 4

    1cmの厚さのそぎ切りにする。

  5. 5

    4を1cmの幅に切る。

  6. 6

    ごまドレッシング・ポン酢、長ねぎ・生姜・にんにくのみじん切りを合わせて、ラー油を加える。

  7. 7

    器に野菜を敷いて、5の鶏肉を乗せて、出来上がり♪

  8. 8

    鶏肉のゆで汁は、塩・コショウ・醤油等で味付けしスープに！(今回ウチは、ワンタンスープです^o^)

コツ・ポイント

鶏むね肉を茹でた後は、冷めるまでゆで汁に漬けたまま放置して下さい。柔らかジューシーの秘訣です！私の場合、夜茹でて冷めたら冷蔵庫。翌日に仕上げます^o^ゆで汁は、卵スープ・ワカメスープ等、お店の味です♡

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レシピ作者

Azabu10
Azabu10 @cook_40056194
に公開
子供達の為に、私のレシピを残したい！と思い始めました^o^なので…分かりやすく、簡単に作れるものばかりです♡身近な食材・調味料を使って、簡単・お安くて、彩りが良く、栄養のある料理を目指しています。そして…私のレシピを参考にして頂き、自分や家族の好みに味付けを見つけて、自分の味・家庭の味を作って頂きたいと思います*\(^o^)/*
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