大根とにんじんは厚く皮を剥き、煮物に使う身と厚揚げは食べやすい大きさに、皮とこんにゃくは千切りにする。

なべにごま油を熱し厚揚げ、にんじん、大根を炒め、油が回ったら水をひたひたに入れ、めんつゆを適量入れ、落し蓋をし煮込む。

フライパンにごま油を熱し、唐辛子、皮、こんにゃくを炒め、調味料を全て入れ、水気がなくなるまで蓋をして煮詰める。

煮物は途中味見をしながらめんつゆ、仕上げに必要な方は醤油を入れ、味
を整える。

きんぴらも最後味を見ながら足していく。