ネギはみじん切りにし、軽く水洗いをしてから水気を切ります。

今回は、たこ焼き粉を使いました。
お好み焼き粉なら、なおGOOD。

ボールに粉・水・塩コショウ・ほんだしと卵2個を入れます。

お玉でザックリと手早くかき混ぜます。

細かく切ったキャベツとこんにゃく・ちくわ・紅ショウガ・天かすを入れます。

青ネギを入れます。

お玉で混ぜ合わせます。

ホットプレートにサラダ油を入れ、200℃くらいの温度に温めます。
生地を4等分に分け、焼きます。

生地の上に豚肉を乗せます。

5分ほどしたらコテで焼き具合を見て、こんがり焼き色がついたらひっくり返します。

さらに5分ほどしたら、同じくひっくり返します。

ホットプレートの空いているところに卵を割り入れ、コテの角で黄身に傷を付けます。

すぐに卵の上に焼き上がったねぎ焼きを乗せます。

20秒ほどで、すぐにひっくり返します。

皿に取り出してお好みソースやマヨネーズを塗ります。

青のり・鰹節、さらに青ネギをトッピングしてお召し上がり下さい。
ホットプレートのまま、焼き焼きで食べてもGOOD。