豚肉は一口大に、玉ねぎは1/6程度、人参は乱切り、じゃがいもも乱切りに。にんにくは包丁で潰しておく。

白ネギで白髪ねぎを作っておく。

鍋にサラダ油を入れてにんにくを入れる。少し香りが出たら豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

次に玉ねぎ→人参→じゃがいもと入れて少し炒める。油が全体に回ったらひたひたの水と●を入れて材料が柔らかくなるまで煮る。

出来上がったら白髪ねぎを飾る。ごま油をフライパンで煙が出るまで熱して上からジュッとかける。糸とうがらしを飾る。