ふわっとしっとり！チョコスフレケーキ♪
全卵を泡立てて作る、とても簡単で激ウマなチョコケーキ！！フワフワ〜＆しっとり！チョコ好きにはたまらん！バレンタインにも★
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラの試作の失敗からうまれたレシピ（笑）濃厚なんだけど半生のようなケーキが出来て大満足！！温かいうちでも、冷めてからでもおいしいです♪ガトーショコラほど重くないので食べやすいし作るのもとっても簡単にしましたよ！
ふわっとしっとり！チョコスフレケーキ♪
全卵を泡立てて作る、とても簡単で激ウマなチョコケーキ！！フワフワ〜＆しっとり！チョコ好きにはたまらん！バレンタインにも★
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラの試作の失敗からうまれたレシピ（笑）濃厚なんだけど半生のようなケーキが出来て大満足！！温かいうちでも、冷めてからでもおいしいです♪ガトーショコラほど重くないので食べやすいし作るのもとっても簡単にしましたよ！
作り方
- 1
材料を準備。バターとチョコを同じボウルに、卵と砂糖を同じボウルに、薄力粉は３回ふるっておく。
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- 2
バターとチョコのボウルを湯煎にかけてしっかり溶かす。（明治のシンプルな板チョコとかでもいいですよ〜！）
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- 3
卵と砂糖も合わせ、湯煎にかけて人肌に温めて十分泡立てて行く。ハンドミキサーの場合は強で。
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- 4
ホイッパーを持ち上げるとたら〜っとリボン状に足れるくらい泡立ったら泡立て終了。低速で2分ほどキメを整える。
-
- 5
4に2の溶かしたチョコバターを加えてゴムベラで切るように全体を丁寧に混ぜる。泡を潰さないようにね！
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- 6
しっかり混ざったらふるっておいた薄力粉を一度に加えて丁寧に切り混ぜる。粉が底に残らないように注意！
-
- 7
最後にラムエッセンスかラム酒を少々加えてざっと混ぜ合わせれば生地の完成。
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- 8
マフィン型1個につき生地65g強ずつ流し入れ200度に予熱したオーブンで12分焼成して完成！
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- 9
表面がパックリ割れていれば完成！竹串を刺す必要はないです！中心が半生っぽくてOKです！この時間焼いていれば問題無し！
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- 10
焼き立てを食べる場合は柔らかいので型から外さずスプーンですくって。あら熱が取れればカップから出してデコするのも簡単です♪
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- 11
仕上げに表面に溶けない粉糖を。断面はこんな感じでしっとりフワフワです。お皿に盛ってデザートに果物やチョコペンで飾って♪
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- 12
マフィンカップのまま粉糖をして果物やチョコを飾ってラッピングしてプレゼントってのもいいですね〜！
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コツ・ポイント
とにかくしっかり卵を泡立てること！そして、チョコや薄力粉と丁寧に混ぜ合わせること。混ぜムラがあったり粉が残っていると失敗します。スフレタイプなので焼成後少ししぼみますがそれでOK。ガトーショコラのかる〜いバージョンと思ってね♪
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