無塩マーガリンと卵は室温に戻しておく。

芯を取って、りんごを薄く切る。20～24等分くらい。
粗糖大さじ３をまぶして火にかける。
焦がさないよう注意。

りんごがやわらかくなり、粗糖がとろりとしたら、火からおろしてラム酒をかけて冷ましておく。

無塩マーガリンをハンドミキサーでクリーム状に。なめらかになったら粗糖を加えてさらに混ぜる。

しっかりと混ざったら卵を加える。
全体が馴染んだら、小麦粉を加えて、さっくりと混ぜる。

スクエア型の底に３のりんごを敷き、好みでシナモンをパラパラとかける。その上に5の生地を入れて、トントンと軽く空気を抜く。

180度のオーブンで30分焼く。

焼きあがって粗熱が取れたら、型から外し、サランラップでつつみ、リンゴの面が上に来るように逆さに一晩おいておく。