【下ごしらえ】
豚肉に片栗粉をまぶす。
茄子は一口大に乱切り。
☆の調味料を合わせ、よく混ぜておく。

【炒め】
フライパンで、豚肉と茄子を炒める。火が通るまで。
※肉の脂身が少ないときは、油で炒める。

【味つけ】
火を止め、合わせた☆を入れ、絡めるように混ぜる。
※味噌が跳ねるかもしれないので気をつけてください。

【完成】器に盛り付けて完成。万能ネギを散らすと色合い鮮やかに。