きゅうりはスライスし、塩もみしておく。わかめは水戻ししておく。

やわらかたこベーはスライスする。

鍋に酢を入れて、煮立たせ、砂糖・食塩・醤油を加えて味をととのえる。

塩もみしたきゅうりを水であらった後絞り、水切りしたわかめ、②を盛り付けて③の合せ酢を上からかける。