落花生と大根の塩煮

鍋に軽く水洗いした生落花生、塩、水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、ふたして４０分程茹でる。粗熱が取れたら殻をむく

大根は皮をむいて大きめの乱切り、生姜はみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

鍋に大根と｛B｝を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、大根にほぼ火が通るまで煮る。

③の鍋に、①の落花生とナンプラーを加え、１０分ほど煮て火を止める。

器に盛り、生姜と万能ねぎを乗せる。柚子こしょうを添え、お好みでつけていただく。