意外と簡単！食べやすい回鍋肉～ほっぺ流～
もへほっぺ @cook_40061779
甜麺醤を少し減らして味噌を加えて食べやすくしてみました。
このレシピの生い立ち
豆板醤、甜麺醤の消費に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を良く混ぜ合わせておきます。
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- 2
キャベツはざく切り、ピーマンは一口大に切り、長ねぎは4㎜幅位の斜め切りにします。
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- 3
にんにくはみじん切りにします。大体1/2片で小さじ1/2杯程になります。肉を大きめな一口大に切り軽く塩、胡椒をします。
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- 4
熱する前のフライパンに油大さじ1.5杯(分量外)とにんにくを入れ弱火にかけて、香りたったら豚肉を加え中火で炒めます。
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- 5
豚肉の色が変わったら野菜類を加えて更に少し火力を強めます。
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- 6
野菜類のかさがやや減って野菜類が少ししんなりしてきたら1のタレを回しかけて強火で手早く炒めます。
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- 7
塩、胡椒で味を調えたらごま油を回し入れて混ぜてから一旦火を止めます。
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- 8
水溶き片栗粉を回し入れ再び火にかけて混ぜ炒めます。
※水溶き片栗粉を加える時にも具材を軽く混ぜながら加えると良いです。 -
- 9
とろみがつき全体にタレが絡んだら完成です♪※今回分量の水溶き片栗粉のうち大さじ1.5杯使いました。様子を見て加えて下さい
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コツ・ポイント
食べやすいように甜麺醤を少し減らして味噌を使いました。甜麺醤を増やし味噌を減らす(または入れない)と普通の回鍋肉になります。我が家は減塩合わせ味噌を使っています。ご家庭のお味噌によって味の違いがあると思うので調味料はお好みで加減して下さい。
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