ホッコリあったかブリ大根♡
AYANE♡JIN @cook_40127505
生姜をすりおろす事で少しの量で臭み全くないブリ大根に。秋の大根はまだ固めなのでしっかり煮込み甘辛が美味しい♡
このレシピの生い立ち
寒くなってあったかい物が食べたいな〜と思っていたら目の前でブリのアラの目と目があいました(o´艸`)
ホッコリあったかブリ大根♡
生姜をすりおろす事で少しの量で臭み全くないブリ大根に。秋の大根はまだ固めなのでしっかり煮込み甘辛が美味しい♡
このレシピの生い立ち
寒くなってあったかい物が食べたいな〜と思っていたら目の前でブリのアラの目と目があいました(o´艸`)
作り方
- 1
ブリを洗い沸騰したお湯で1分湯がきザルにあげて臭みを取る。
-
- 2
大根は皮をむき1.5センチくらいの輪切りにして面取りする。野菜クズはお味噌汁やスープに使って下さいね。
-
- 3
耐熱容器で大根を6分程チンします。柔らかくならない程度までチンして煮込んでいきます。
- 4
★を煮立て、ブリの頭の方が下になるように、頭→大根→切身の部分をいれアクをとり中火で煮込む。
-
- 5
落としぶたをし蓋をして10分、蓋を取って10分煮込み出来上がり。それまで混ぜたりしません。
-
コツ・ポイント
ブリのアラが崩れないように、お鍋に入れてからは混ぜません。なので始めは蓋をして煮汁は飛ばさず、後の10分は蓋をとり煮詰めて照りを出していきます。落としぶたはして煮込んで下さいね。
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