かぼちゃはくし切りにし、ラップに包んで電子レンジで2～2分半加熱する。豚肉はAをふっておく。にんにくは薄切りにする。

豚肉を1枚ずつ広げ、荒熱の取れたかぼちゃをのせて巻く。

なすはへたをとって縦に薄く切る。ししとうはへたをとって切れ目を入れる。

フライパンに半量の油を熱し、3を焼き、火が通ったら取り出す。

残りの油・にんにくを入れて火にかけ、きつね色になったら取り出す。2を入れて両面こんがりと焼く。

Bをいれてからめ、汁気がなくなるまで焼く。

器に盛り、なす・ししとうを添え、にんにくをちらして、できあがり。