混ぜるだけで簡単 自家製レーズンバター
オトオト。 @cook_40134231
簡単に出来る自家製レーズンバター。切ってそのままお酒のおつまみに。または、クッキーやクラッカーに挟んで、おやつなどに。
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピを自分流に。保存も効きますし、市販品を買うより、断然お得に作れます！
混ぜるだけで簡単 自家製レーズンバター
簡単に出来る自家製レーズンバター。切ってそのままお酒のおつまみに。または、クッキーやクラッカーに挟んで、おやつなどに。
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピを自分流に。保存も効きますし、市販品を買うより、断然お得に作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンを空炒りします。※回りが艶っぽく、柔らかくなるまで。
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- 2
空煎りしたレーズンを、熱い状態のままで、ラム酒に漬け込みます。※約一時間。
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- 3
※今回使用したラム酒は、お菓子などにも良く使われ、入手も容易な【マイヤーズ(ダークラム)】を使用しました。
-
- 4
レーズンをラム酒に浸け始めたら、バターを冷蔵庫から出して置きましょう。※一時間後には柔らかくなっていると思います。
- 5
漬け込んで一時間経過したレーズンをザルにあけて、その後ペーパーなどで良く水気を切ります。
- 6
水気を切ったレーズン、柔らかくなったバター、砂糖をボウルに入れて、良く混ぜ合わせます。
- 7
アルミホイル、またはラップなどを使い、小分けにして成形します。※今回は八等分(一人前約37～39g)。
-
- 8
あとは、冷やし固め完成です。冷蔵庫でも構いませんが、溶けやすいので、私は"冷凍庫"で保存しています。
- 9
お召し上がりになる時は、輪切りにし、クラッカーなどに乗せると、食べやすいので、おすすめです。
コツ・ポイント
強いて注意点を挙げるなら、レーズンを空煎りする時に焦がさないように。という事だけでしょうか。成形の仕方もルールは無いので、お好みのやり易いやり方でどうぞ。砂糖の量もお好みで。
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