ルゥがしっかり溶けたら牛乳、ソース、お醤油、ガラムマサラを入れて軽く煮込み、水分を飛ばしていく。

水分が半分くらいになったらインスタントコーヒー、フライドオニオンを入れ、残りの水分を飛ばし、好みの柔らかさに仕上げる。