具だくさんなひじきの煮物
kattn @cook_40112928
定番のひじきの煮物の我が家流
たくさん作って冷凍保存もOK！
ひじきごはんにしても美味しい！！
このレシピの生い立ち
ダンナのおばあちゃんに習った、ひじきの煮物をベースに、私の実家の味も加えて我が家の定番
具だくさんなひじきの煮物
定番のひじきの煮物の我が家流
たくさん作って冷凍保存もOK！
ひじきごはんにしても美味しい！！
このレシピの生い立ち
ダンナのおばあちゃんに習った、ひじきの煮物をベースに、私の実家の味も加えて我が家の定番
作り方
- 1
ひじきを水からひと煮立ちさせ、戻す
- 2
油揚げを細く切り、沸騰したお湯に入れて油抜きをする
- 3
にんじん・しょうがは千切り
ちくわも細く切る
ぶなしめじはほぐしておく - 4
ごま油を熱し、ひじき・にんじん・しょうがを炒める
- 5
全体に油がまわったら、油揚げ・ちくわをいれだし汁（水+ほんだしでOK）・砂糖を入れる。
- 6
全体に沸いてきたら、少し煮込み醤油・みりんでお好みに調味
- 7
青味のやさいがあれば入れる。（いんげん・きぬさやなどなど・・）
- 8
冷まして味をしみこませてから、どうぞ～
コツ・ポイント
だし汁と砂糖を先にいれて、味をしっかり含ませるのがポイント。
ごま油でしっかり炒めると、海草臭さもなくなります。
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