ボウルに強力粉を入れ、塩と砂糖、イーストを離していれ、水を加える。

手で手早く混ぜ合わせ、まとまってきたら、捏ね台に出して、粉っぽさがなくなるまでしっかりと捏ねる。10分〜15分ぐらい。

捏ね上がった生地を綺麗に丸めて、閉じめを下にし、ボウルに入れラップをぴっちりかけて約1時間おいて一次発酵。

軽く手で潰し、ガス抜き。4分割にして、キレイに丸めて、濡れ布巾をかけて約5分間ベンチタイム。

お好きな形に成形して、強力粉をまぶしたベーキングシートに乗せ、濡れ布巾をかけて約15分二次発酵。

沸騰したお湯にはちみつを入れ、鍋底にフツフツと小さな気泡が出ている状態まで火を弱め、片面30秒ずつゆでる。

ゆで上がった生地を天板に並べ、水気をとり、190度に余熱したオーブンで15分焼く。

焼き上がったらケーキクーラの上などにのせて冷ます。