まぐろ出汁で　切り昆布とがんもどきの煮物

まぐろ出汁で　切り昆布とがんもどきの煮物-レシピのメイン写真

まぐろ出汁で　切り昆布とがんもどきの煮物

まんまるらあて @mammaruegao

いつもの切り昆布の煮物を【まぐろ節】の出汁で作ってみました。まぐろ節はかつお節より雑味が少ないです。
このレシピの生い立ち
かつお節と違って、煮出して使うまぐろ節。
濾しちゃうのもったいないから、粉末にして全部食べちゃおう！というコンセプトで作りました。

いつもの切り昆布の煮物を【まぐろ節】の出汁で作ってみました。まぐろ節はかつお節より雑味が少ないです。
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かつお節と違って、煮出して使うまぐろ節。
濾しちゃうのもったいないから、粉末にして全部食べちゃおう！というコンセプトで作りました。

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まんまるらあて @mammaruegao

いつもの切り昆布の煮物を【まぐろ節】の出汁で作ってみました。まぐろ節はかつお節より雑味が少ないです。
このレシピの生い立ち
かつお節と違って、煮出して使うまぐろ節。
濾しちゃうのもったいないから、粉末にして全部食べちゃおう！というコンセプトで作りました。

いつもの切り昆布の煮物を【まぐろ節】の出汁で作ってみました。まぐろ節はかつお節より雑味が少ないです。
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かつお節と違って、煮出して使うまぐろ節。
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材料

４人分

がんもどき３枚
しいたけ３枚
人参(中) １本
切り昆布２５０ｇ
水３００ｃｃ
☆きび砂糖大さじ２
☆酢大さじ１
☆醤油大さじ２
miwabiまぐろ花削り５ｇ

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作り方

1
使ったまぐろ節はこちら。
2
がんもどき：４等分
鍋へ。
3
しいたけ：軸ごと薄切り
鍋へ。
4
人参：斜め千切り
鍋へ。
5
切り昆布と水を入れて、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火で１０分煮る。
6
その間に、耐熱容器にmiwabiまぐろ花削りを入れ、ラップなしで、６００wのレンジで５０秒加熱。
7
レンジから取り出し、指先で細かくすりつぶす。
8
こんな感じ。
9
⑤に⑧と☆を入れてざっと混ぜ合わせ、蓋をして１０分ほど煮る。
10
こんな感じ。
11
盛りつけて完成！

コツ・ポイント

まぐろの出汁が感じられるように、薄味になっています。

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まんまるらあて @mammaruegao

2018/04/25 04:35に公開

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピエール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/

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このレシピのキーワード

煮物がんもどきまぐろしいたけにんじん

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