きゅうりを薄い輪切り、人参はできる限り薄く銀杏切りにして、塩をふり１５分ほどおいて、ギュッと水気を絞る。

マカロニを茹でてザルにあげる。

②の水気を切り、①のきゅうり、みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズを混ぜ、塩コショウで味を調える。

フライパンにオリーブオイルを熱し、細切りにしたベーコンを炒めてカリカリにし、ペーパーにとる。

③にベーコンを混ぜブラックペッパーをふる。