大好きだった給食の味！インディアンサラダ
小学校の給食で出たサラダです。揚げたちくわと大豆、じゃがいもがカレー甘酢に絡まって野菜もたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
自校給食だった小学校で出たメニューで1番好きだったインディアンサラダ！確か入ってたものもこんな感じで味も古い記憶を引っ張りだして思い出しつつ再現してみました☆
もし知っている方いらして「なんか違う?!」と思った方ツッコミください！
大好きだった給食の味！インディアンサラダ
小学校の給食で出たサラダです。揚げたちくわと大豆、じゃがいもがカレー甘酢に絡まって野菜もたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
自校給食だった小学校で出たメニューで1番好きだったインディアンサラダ！確か入ってたものもこんな感じで味も古い記憶を引っ張りだして思い出しつつ再現してみました☆
もし知っている方いらして「なんか違う?!」と思った方ツッコミください！
作り方
- 1
キャベツは2cm角くらいに切って電子レンジで2分加熱
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- 2
人参は厚さ2mmほどの銀杏切りにして電子レンジで2分加熱
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- 3
加熱したキャベツと人参を合わせて、○野菜甘酢で和えておく
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- 4
きゅうりも厚さ2mmの銀杏切りにして、先程のキャベツと人参の中に入れて混ぜておく
-
- 5
ちくわを輪切りにしてさっと素揚げする
フライパンに多めの油を引く程度で十分です
油がはねるので注意してください！！ -
- 6
じゃがいもを厚さ3mmの銀杏切りにしてビニール袋に入れて片栗粉大さじ1をまぶしておく
-
- 7
先程のちくわを揚げた油に少し油を足して、じゃがいもを表面がカリッとするまで揚げる
-
- 8
大豆の水煮を水切りしてキッチンペーパーで水分を拭き取ったあと、ビニール袋に入れて片栗粉大さじ1をまぶしておく
-
- 9
じゃがいもを揚げた油で大豆の水煮もカリッとするまで揚げる
油がはねるので注意してください！！ -
- 10
揚げている間か油切りしている間に●カレー甘酢を作ってよく混ぜておく
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- 11
野菜のボウルに油切りしたちくわ、じゃがいも、大豆を入れてカレー甘酢を半量入れて大きく混ぜる
- 12
残りのカレー甘酢を入れてまた大きく混ぜる
塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
カレー粉や酢、砂糖の量はお好みで調節してくださいね！
大豆の水煮は面倒ですがきちんと水分をとってから片栗粉でまぶしてください。油はねの原因になります(>_<)
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