油あげをフードプロセッサーか包丁で細かく刻んで①に入れ、キャベツ、ネギと混ぜ合わせる。

豚バラ、牛バラをフライパンで炒めてキッチンばさみで小さくカットし、だし醤油を絡め、バットに取って冷ます。

小エビはバターで炒めて塩胡椒し、キッチンばさみでカットしておく。
写真はカット前。

ボウルに、②、③、④の1/4量、卵3個を割り入れ、ザックリ混ぜる。

フライパンに流し入れ、丸く整える。

蓋をして中火で４分加熱すると、粉なしのため卵が流れ出ます。修正前は保水のため、おからを入れてましたが、やめました。

流れた卵の部分をフライ返しで立てる。

ひっくり返して、フライ返しで型を整えて、また蓋をして中火で4分焼く。

お好みでソースとマヨネーズ、かつお節、青のりをかけて出来上がり。

追記:
一般的お好み焼きソースだと、100gあたり炭水化物表示で30gくらいで、糖質制限中濃ソースは糖質量5.5g。

(2019.8.31.追記)
※油あげの代わりにおからパウダーを入れると卵を保水するので、生地がパンケーキのように