根菜は皮を剥いて(ごぼうは包丁の背で削いで)乱切りに、こんにゃくは1cm程の厚さに切って、真ん中に切れ目を入れ手綱にする

大根は米のとぎ汁で10分、こんにゃくは3分下ゆでし味を染み込みやすくしておく

鶏肉は1.5cm角くらいに切っておく

鍋にだし汁と酒を入れ、具材を全部入れ火にかけ沸騰したら砂糖を入れて2〜3分煮る

続いて醤油とみりんをいれ火が通るまで12分ほど落し蓋をして弱めの中火で煮れば完成！