＊水切りヨーグルトでふわふわレアチーズ＊
✳︎３１０３✳︎ @cook_40036990
混ぜるだけで泡雪のようなふわふわレアチーズ♪そのままでもフルーツソースやジャムを添えても。
このレシピの生い立ち
銀のぶどうの白ららは、近所に店舗がなく通販もやってないので年に１度の贅沢品でした。ウチで簡単に作れないかと原材料をチェック♪フレッシュチーズではなくヨーグルトで代用する事で経済的に＞∀＜
＊水切りヨーグルトでふわふわレアチーズ＊
混ぜるだけで泡雪のようなふわふわレアチーズ♪そのままでもフルーツソースやジャムを添えても。
このレシピの生い立ち
銀のぶどうの白ららは、近所に店舗がなく通販もやってないので年に１度の贅沢品でした。ウチで簡単に作れないかと原材料をチェック♪フレッシュチーズではなくヨーグルトで代用する事で経済的に＞∀＜
作り方
- 1
ガーゼを敷いたザルにボウルをセットしてヨーグルトを入れる。
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- 2
ガーゼで包むように蓋をして冷蔵庫で休ませる。
-
- 3
半日くらいで２００ｇになる。
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- 4
ホエー（水分）は栄養が多く含まれてるので捨てずに飲んだり料理に使って良いそうです。
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- 5
生クリームにグラニュー糖の半量・レモン果汁を加えて角が立つ寸前まで泡立てる。
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- 6
卵白を少し泡立ててから残りのグラニュー糖を数回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。
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- 7
水切りヨーグルトを軽く混ぜて滑らかにする。
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- 8
ホイップに水切りヨーグルトを加えて良く混ぜる。
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- 9
メレンゲを加えて泡を潰さないようゴムベラでサックリと混ぜる。
-
- 10
ヨーグルトと同じ要領で休ませる。水分が出てこなくなったら完成♪
-
- 11
冷凍マンゴーを潰した即席マンゴーソース。
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- 12
かごに盛ってラッピングすれば完成度ＵＰ。
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コツ・ポイント
ヨーグルトの水切りはしっかり♪ガーゼの代わりにキッチンペーパーでも可。生で食べるので新鮮な卵白を使って新鮮なうちに食べ切る。余った卵黄は＊サクサク＆ほろほろアーモンドクッキー＊レシピID：17629087に使います＞∀＜
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