長ねぎは、斜め切りにする。
Aの調味料は混ぜあわせておく。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘りがでるまでよく練り、卵、みりん、しょうゆ、塩を加え、さらによく練り混ぜる。

タネは計量スプーン（大）と普通のスプーンを使って、丸い形にする。（大きさはお好みで…）

フライパンに油大1/2を入れて３を入れ、片面こんがり焼けたら、ひっくり返して水大２を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

つくねが出来たら、皿にあける。

鍋に混ぜ合わせたAを入れ、切ったねぎを入れてしんなりしてきたら、５のつくねを入れて、タレを絡めながら、煮る。

タレに照りが出るまで煮詰め、最後に水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、好みのとろみに加減する。