鯛の 塩麹蒸し
ダンシング・クイーン @cook_40049841
鯛の切り身に うすく塩麹を塗って、レンジ蒸しに♪ ぽん酢をかけてめしあがれ～(^_^)v
このレシピの生い立ち
蒸し器で作ったら、おいしい汁が下に落ちちゃって「あ～もったいない」と思ってレンジで作りました。汁も全部 食べちゃうよ（*^_^*）
鯛の 塩麹蒸し
鯛の切り身に うすく塩麹を塗って、レンジ蒸しに♪ ぽん酢をかけてめしあがれ～(^_^)v
このレシピの生い立ち
蒸し器で作ったら、おいしい汁が下に落ちちゃって「あ～もったいない」と思ってレンジで作りました。汁も全部 食べちゃうよ（*^_^*）
作り方
- 1
白菜のかたい部分はそぎ切り、適当な大きさに切って 耐熱容器に敷く。
-
- 2
鯛の皮の部分に切り目を入れて、表と裏に塩麹をうすく塗り15分程置いておく。白菜の上にのせて 酒をふりかける。
-
- 3
ふたをして（なければラップをかけて）レンジで５分。取り出して 火の通り具合をみて さらに３～５分レンジにかける。
- 4
火が通ったら白菜ごと皿に出し、汁もかける。
- 5
アスパラは 下のほうのかたい部分は ピーラーでむき サッとゆでて オリーブオイルなどで 炒めておく。
- 6
レモンと アスパラを添えて、ポン酢をかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
レシピを更新しました。以前 塩を使ったのですが、塩麹にしたら おいしかったです。是非 お試しください。
鯛一切れの時、シリコンスチーマーを使いました。上手くできましたよ(^_^)v
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