秋の保存用♪　きのこのオイル漬け

Name: 秋の保存用♪ きのこのオイル漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: きのこ すきなだけ; 今回は、しめじ・エリンギ・ まいたけ・えのき・しいたけを使って; オリーブオイル 200g; 塩 5g; 鷹の爪 1本; にんにく 1片; ブラックペッパー 少々

フシコス @phusikos

きのこの種類も豊富になる秋！たくさんの種類を1度で味わえるようにオイル漬けにしてみませんか？
このレシピの生い立ち
そのままパスタに絡めてもいいですし、ソテーの付け合わせや、スープなどアレンジの幅も広くとっても重宝します！

秋の保存用♪　きのこのオイル漬け

フシコス @phusikos

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材料

きのこすきなだけ
今回は、しめじ・エリンギ・まいたけ・えのき・しいたけを使って
オリーブオイル 200g
塩 5g
鷹の爪 1本
にんにく 1片
ブラックペッパー少々

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作り方

1

きのこを全て食べやすいサイズに切ります。
2

鍋にオリーブオイルとにんにくスライスと鷹の爪を入れ、にんにくのいい香りがして来たらきのこをすべて入れ炒めます。
3

塩とブラックペッパーを加え、しんなりするまでとろ火で加熱します。
4

保存容器に移し、きのこが完全に浸るようにオリーブオイルを入れれば完成。

コツ・ポイント

鷹の爪は種を取っておくと程よい辛みが楽しめます。保存容器は煮沸してからお使いください。

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つくれぽ

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フシコス @phusikos

2016/10/25 09:36に公開

福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8％以下を遥かに下回る酸度0.27％の最高級品。［購入方法］通信販売（phusikos.jp）、直営店（福岡市中央区桜坂1-3-16）［メディア紹介］日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ

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