油なしでもコクがある☆ヒジキとツナの煮物

ヒジキはたっぷりの水で20～30分ほどつけて戻す。柔らかく戻ったら洗う。ザルにあけて水気を切る。

干し椎茸は軽く水ですすぐ。ぬるま湯と砂糖少々（分量外）を入れたなかに浸して戻す。

長いヒジキの場合は3cmくらいの長さに切る。ニンジンはやや薄めの輪切りにし、マッチ棒幅に切る。椎茸も細めに切る。

鍋にヒジキ、ニンジン、ツナ（汁ごと）、椎茸、水と椎茸の戻し汁を入れる。

かつお節の粉、砂糖、酒、みりん、しょう油、オイスターソースも入れる。ヘラで軽く混ぜ、中火にかける。

沸いたら中火より弱めの火にし、煮詰めていく。

ある程度汁気が少なくなったら火を少し強めにする。ヘラで混ぜながら水分をとばして、できあがり。