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手作りだしでおでん
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手作りだしでおでん-レシピのメイン写真

手作りだしでおでん

maiko218
maiko218 @cook_40107907

おでんの素要らずの簡単、手作り出汁です!
このレシピの生い立ち
肌寒くなった時期に身体が温まるものを食べたくて

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maiko218
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おでんの素要らずの簡単、手作り出汁です!
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材料

2~3人分
  • ☆おでん出汁
  • ☆水 850cc
  • ☆鰹節と出汁用パック 2パック分
  • ☆醤油 大1~1.5位
  • ☆酒 大2
  • ☆みりん 大2
  • ☆ほんだし 小1/2
  • ☆きび砂糖 小1/2
  • ☆塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    下準備、大根とじゃがいもは圧力鍋で5分火にかけ放っておく。※もちろん通常通り鍋で下茹ででも大丈夫ですが圧力だと時短です!

  2. 2

    鰹節を入れた出汁パックと水を鍋に入れ沸騰しないよう温める、出汁の色味が出て来たら調味料を入れる。

  3. 3

    味が染み込みやすいよう大根や玉子、こんにゃく等、先に入れてください。お好みの具材を煮込んだら完成です。

  4. 4

    今回の具材
    大根、じゃがいも、鰯のつみれ、こんにゃく、鶏団子、はんぺん、牛すじ串、タコと葱のさつま揚げです!

コツ・ポイント

圧力鍋で下茹でした野菜はスジも感じないくらい柔らかく、トロける食感でおすすめです

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maiko218
maiko218 @cook_40107907
2016/10/23 14:42に公開
できる限り無農薬や無添加食材を選び、手作りの物を食べるのが好きです ^ - ^
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このレシピのキーワード

おでん かつお節 酒

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