フライパンにゴマ油とシラスを入れてから火をつけます。

中火でゆっくりとシラスに火を通して魚の臭みを飛ばします。

梅干しを入れて木べらで梅干しをつぶしながら混ぜます。
お酒を入れて全体がパラパラになったらゴマを入れます。

お醤油を入れて、青ジソを入れて混ぜてできあがりです。