そら豆はさやから出し半分に切り薄皮を剥く。

さくらえび、そら豆、舞茸をボウルに入れ、片栗粉か天ぷら粉を少量混ぜる。

4のボウルに溶いた天ぷら粉を入れお玉ですくい、170〜180℃の油で揚げる。