まず　横に包丁を入れます。
根っこのところは落としません。

縦に包丁をいれます。

こんな感じになります。

先端からきざみます。

どんどん　きざみニンニクができました。

最後まで根っこの部分を残しておきます。ここが固定されるので切りやすい。