にんじんをいちょう切り、玉ねぎをスライスして塩をする

鍋に油をひき、1を入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒める。

スパイス類を加えて香りが出るまで炒め、水1カップを加える。

10分程煮込んだら牛乳を加えて粗熱が取れたらミキサーやブレンダーで滑らかにする。

水で濃度を調整し、塩、こしょうで味を調える。