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揚げたぶりとサツマイモのおろし和え
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揚げたぶりとサツマイモのおろし和え-レシピのメイン写真

揚げたぶりとサツマイモのおろし和え

真さん
真さん @macotow

意外な組み合わせですが妙にあいます。簡単にできる一品です。
このレシピの生い立ち
一枚あるぶりでボリュームのある一品を、と。

意外な組み合わせですが妙にあいます。簡単にできる一品です。
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一枚あるぶりでボリュームのある一品を、と。

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揚げたぶりとサツマイモのおろし和え

真さん
真さん @macotow

意外な組み合わせですが妙にあいます。簡単にできる一品です。
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一枚あるぶりでボリュームのある一品を、と。

意外な組み合わせですが妙にあいます。簡単にできる一品です。
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一枚あるぶりでボリュームのある一品を、と。

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材料

3~4人分
  • ぶり 1枚(130g)
  • ☆塩 小麦粉 少々
  • さつまいも 1/4個(130g)
  • 大根 60g
  • 刻み葱 1/2本分
  • 揚げ油 適量
  • ポン酢
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作り方

  1. 1

    サツマイモは1㎝角にして素揚げします(コツ参照)。ぶりは一口大に切り、塩をふり、小麦粉をまぶして180度の油で揚げます。

  2. 2

    しっかりと油をきり、大根をおろして和え、葱をたっぷり散らします。ポン酢をかけてできあがり。

  3. 3

    塩味バーション

    揚げたサツマイモとぶりにきつめに塩をふり、大根おろしで和え、レモンをたっぷりしぼって召し上がれ。

  4. 4

コツ・ポイント

サツマイモは本当は水にさらしてから揚げるものですが、面倒なので、角切りにしたら常温の油にどんどんいれてそのまま火をつけます。油の温度が上がった頃にはカリッと素揚げできております。が、これはずぼらモードですのでお好きな方法で。

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真さん
真さん @macotow
2009/01/26 23:18に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

おろしあえ ねぎ ぶり 大根 さつま芋 小麦粉

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