完熟ウメde梅ジャム
マダムアッコ @cook_40037604
青魚を煮るときに、手作りドレッシングに、バニラアイスに･･･隠し味に少量加えて、さっぱり夏の暑さを吹っ飛ばせ！
このレシピの生い立ち
使い勝手がありそうだったので、ジャムに変身させました。
完熟ウメde梅ジャム
青魚を煮るときに、手作りドレッシングに、バニラアイスに･･･隠し味に少量加えて、さっぱり夏の暑さを吹っ飛ばせ！
このレシピの生い立ち
使い勝手がありそうだったので、ジャムに変身させました。
作り方
- 1
梅をよく洗い、竹串でヘタを取り除きます。
-
- 2
鍋に梅を入れ、ヒタヒタの水で煮ます。
沸騰直前で弱火にします。
皮が割れたらOK -
- 3
氷水で冷やします。
梅を握ってタネを取り除きます。 - 4
ミキサーに入れ、ミキシング。
なめらかにする作業です。 -
- 5
鍋に戻して、ザラメを投入。
弱火でコトコト煮詰めます。 -
- 6
ヘラに付いたジャムを1滴冷水を入れた容器に垂らして、水と混ざらず固まったら完成！
- 7
保存容器に入れ、冷凍庫へ。
糖分が高いので、冷凍庫で保存しても固まりません！
これで安心長期保存！！
コツ・ポイント
◎完熟梅なので、ゴトゴト沸騰させると、実が崩れてしまいます。
弱火で煮て皮が割れるのを待ちましょう。
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