コロコロ新じゃがの揚げ煮っころがし
Hoink @cook_40043459
新じゃがを揚げて軽めの甘辛ダレを煮からめます。皮がぷちッ、中はほっくり、いくつでも食べられちゃう♡
このレシピの生い立ち
小さい頃に肉じゃがや煮っころがしをあまり喜ばなかった息子たちに食べさせたくて作った揚げ煮っころがしです。今もパパと息子たちが取り合って食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは表面をきれいに洗い水気を拭いて素揚げする。中火で６～７分、菜箸がやっと刺さるくらいの硬さで引き上げ油を切る。
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- 2
別鍋に＊を合わせて火にかけ、煮立ってきたらいもを入れる。火加減は強くもなく弱くもなく、目を離さずに時々ゆすってください。
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- 3
数分後、調味液が凝縮してじゃがいもにとろっと絡んできたらそろそろできあがりです。
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- 4
｢おいしい健康｣で紹介していただいてます。
https://kenko.cookpad.com/recipes/3402 -
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クックパッドニュースに掲載していただきました。https://news.cookpad.com/articles/942
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たくさんの方に作っていただきました。つくれぽして下さった皆さま、ありがとうございます。
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クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/32041
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クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/49984
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コツ・ポイント
素揚げでは完全に火を通さず、調味液を煮からめる熱で徐々にホクホクに仕上げます。
味つけは濃過ぎずたくさん食べられる軽さですが、濃いめの甘辛味がお好みなら調味料の分量は適宜調整してください。
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