ポテトサラダ
鍋にお湯を沸かし、切ったジャガイモを湯がきます。私はいつも早く火が通るように小さめにカットです。

１を湯がいている間に、ニンジンをみじん切りにします。

ジャガイモにお箸が通るくらい柔らかくなれば湯切りをし、マッシャーで潰し、２のニンジンと●を加えます。

ズッキーニを縦にスライスし、皿に並べ、塩を振り水分を出します。ピーラーを使うと簡単♪２〜３分くらいで水分が出てきます。

４の水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、ズッキーニ→スモークサーモン→ポテトサラダの順に重ねます。※ポイント参照

プチトマトを三日月形に切り、盛り付けた6に乗せます。あればバジルソースをかけて完成です♪無い場合はそのままで。