焼き鯖そうめん
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
「鯖とそうめん」なんでこんなに相性が良いのでしょう。
このレシピの生い立ち
滋賀の郷土料理「焼鯖そうめん」です。家庭で作ると出汁が多いので何杯でも食べることができます。
焼き鯖そうめん
「鯖とそうめん」なんでこんなに相性が良いのでしょう。
このレシピの生い立ち
滋賀の郷土料理「焼鯖そうめん」です。家庭で作ると出汁が多いので何杯でも食べることができます。
作り方
- 1
3枚におろした鯖を4つに分けます。
-
- 2
素焼きをします。
-
- 3
出汁に鯖を入れ煮詰めていきます。鯖の表面が浮き立って来たら完成です。
-
- 4
鯖と出汁を分け、出汁はガーゼで濾しておきます。
-
- 5
そうめんの端をタコ糸で縛り硬めに茹でます。
-
- 6
冷水で洗います。
-
- 7
氷水でしめます。
-
- 8
出汁が染みやすいように少し水分を取り鯖を煮詰めた出汁につけます。
-
- 9
お皿に盛り縛ったタコ糸から下を切り離します。
-
- 10
-
- 11
鯖をのせ木の芽を添えお好みで山椒を振り完成です。
-
コツ・ポイント
そうめんは茹でると膨らむのでタコ糸が抜けることはありません。
似たレシピ
-
夏休み＊ランチに＊焼き鯖そうめん 夏休み＊ランチに＊焼き鯖そうめん
マツコの知らない世界で見た焼き鯖そうめんが食べたくて、手軽に麺つゆで作ってみました♪鯖とそうめんめちゃくちゃ合います！
-
-
-
-
-
-
-
-
☺鯖缶でご当地グルメ♪焼き鯖そうめん風☺ ☺鯖缶でご当地グルメ♪焼き鯖そうめん風☺
♥話題入り感謝♥滋賀県長浜市のご当地グルメ「焼き鯖そうめん」風の鯖缶を使った、とっても簡単に作れるレシピです☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18221466
