フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、豚ミンチを炒める。

ポロポロになったらモヤシを加えサッと炒め、塩胡椒・湯40cc加え蓋をして2分蒸し焼きにする。

蓋を取り、卵を溶いて流し入れ、好みの加減に火を通す。