チキン・コンソメスープ♪
絶品のチキンコンソメスープです！
少々手間はかかりますが、味は保証しますよ！
作り方の動画あり（URLは工程8を参照）
このレシピの生い立ち
●知り合いのシェフに教えて貰った作り方です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29885632
●YouTubeで『Sパパ コンソメ』で検索っ！
チキン・コンソメスープ♪
絶品のチキンコンソメスープです！
少々手間はかかりますが、味は保証しますよ！
作り方の動画あり（URLは工程8を参照）
このレシピの生い立ち
●知り合いのシェフに教えて貰った作り方です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm29885632
●YouTubeで『Sパパ コンソメ』で検索っ！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を5㎜幅程度に切る。
鶏むね肉はフードプロセッサーでミンチにしてよく揉んでおく -
- 2
鍋に野菜と胸肉、卵白、よく洗った玉子の殻を細かく砕いた物を入れよく混ぜる。
水と胡椒、ブイヨンも入れて火にかける -
- 3
卵白がなべ底につかないようヘラで優しく混ぜながら加熱する。
沸騰直前で弱火にし、90分間煮込む -
- 4
煮込んでいる間は一切触らないでください。スープが濁る原因になります。
また火が強くても濁るので、必ず弱火で！ -
- 5
90分煮込んだら、ガーゼで優しく濾す。
黄金色の澄んだコンソメができます！ -
- 6
鍋に入れ塩を入れる。
味見して味を調える
器に入れてパセリをあしらえば完成～ -
- 7
そのまま飲んでも美味しいですが、スープパスタにしても絶品です！
-
- 8
チキンブイヨンの作り方はこちら
-
- 9
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/humv3upLfuw
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コツ・ポイント
●時間はかかりますが、手間はさほどかかりません！
●脂の少ない胸肉やササミの方が美味しいです！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12212107594.html
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