クリスピースキン！鮭の南蛮あんかけ
ZenTofu @cook_40049016
皮はカリカリ、身はふんわり焼いた鮭に甘酸っぱい南蛮あんかけをたっぷりかけてめしあがれ。
このレシピの生い立ち
サーモンをさっぱり食べたくて
クリスピースキン！鮭の南蛮あんかけ
皮はカリカリ、身はふんわり焼いた鮭に甘酸っぱい南蛮あんかけをたっぷりかけてめしあがれ。
このレシピの生い立ち
サーモンをさっぱり食べたくて
作り方
- 1
玉ねぎが透明になるまで炒め、にんじんを加えさらに炒める。
- 2
油が回ったら★を加える。沸騰したら赤＆緑パプリカを加える。
- 3
再沸騰したら酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
鮭の切り身に塩胡椒、コーンフラワーをまぶし、皮面を下にしてカリカリになるまで油で焼く。
- 5
南蛮あんかけをたっぷりかていただきます。
コツ・ポイント
コーンフラワーは小麦粉、米粉で代用可。片栗粉はタピオカパウダー等で代用可。
鮭の厚みがある場合、少量の水を加えて蒸し焼きにするといいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18223090
