れんこんは薄切りにし、鍋に水とれんこんを入れ5分ほどおく。

大葉は縦半分に切ってから千切りにする。

鍋の水を一度捨ててから新しい水を入れ、火にかける。【中火】

れんこんが透明になり火が通ったら、ザルにあける。

れんこんに【A】の砂糖と醤油を和え、軽く混ぜ合わせる。

ツナ缶の油を軽くきっておく。

ボールにれんこん、大葉、ツナを入れ、調味料【B】を入れ、混ぜ合わせ、盛り付ける。