ごま油がおいしい！タケノコ味噌炒め

rara1113
rara1113 @cook_40054606

えぐみの強いタケノコ大量消費のつもりでつくりましたが、濃口ごま油でえぐみも気にならずばくばく食べれるレシピになりました！
このレシピの生い立ち
大量にあく抜き済みのタケノコをもらったのですが、えぐみが…なんとかごまかせないかと思い、ごま油に頼ったらご飯が進む美味しいとおかずになりました！

ごま油がおいしい！タケノコ味噌炒め

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えぐみの強いタケノコ大量消費のつもりでつくりましたが、濃口ごま油でえぐみも気にならずばくばく食べれるレシピになりました！
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大量にあく抜き済みのタケノコをもらったのですが、えぐみが…なんとかごまかせないかと思い、ごま油に頼ったらご飯が進む美味しいとおかずになりました！
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材料

二人分
  1. タケノコ(あくをぬいたもの又は水煮) 250g
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. かどや純正ごま油 濃口 大さじ2
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 味噌 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    タケノコを細切りにする

  2. 2

    温めたフライパンにごま油を入れ、タケノコを炒める。タケノコに油が回ったらひき肉を加えてさらに炒める。

  3. 3

    調味料をすべて混ぜてからフライパンに加える(水を少し足すとまぜやすいかも)。

  4. 4

    水分が飛んだら出来上がり！

コツ・ポイント

タケノコのえぐみは油で分解されるそうなので、先にタケノコを炒めています。ご飯に混ぜてもおいしい！
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