豆腐ハンバーグの和風ソース

豆腐をパックからザルに取り出してヘラでこす。

パン粉を加えてしっとりさせる。

合挽き肉、卵、塩、コショウを入れて粘りが出るまで混ぜます。(全部ヘラでやっちゃってます) ^_^;)

玉ねぎのみじん切りを加えてさらに混ぜます。写真は分量外の娘のキライな人参のみじん切り1/2本分が入ってますが、無くて◎

5等分位にしてまるめて真ん中へこませフライパンへ。

強火で焦げ目がついたら、ひっくり返す。裏面も焼き色がついたら、水カップ1/2(分量外)を入れて中火で蒸し焼き。

水気が無くなって串を刺して透明な汁がでたら、お皿へ。みりんを準備。

みりんと醤油を火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。少し冷めたら酢を加えて、ハンバーグにかける。

今回は付け合せに、塩とサラダ油各大さじ1を加えたお湯(分量外)で茹でた青梗菜をあわせてみました。タレが絡まり美味しい。