イカはワタを取り下処理した後、胴体は筒型に２センチ幅くらいで切り、足は食べやすい大きさに切ります。

イカに下味調味料を入れて混ぜ、冷蔵庫で２～３時間休ませます。

ボールに天ぷら粉、青のり、お水を入れてよく溶きます。固めの生地がよいです。イカの水分をよく拭き取り小麦粉をまぶします。

イカを溶いた液にくぐらせて１７０度の油でカラッと揚げれば出来上がりです♪
お好みで岩塩などつけて食べてください。